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2011寶島鵝肉節

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  • 日期：2021-09-16
    土鵝/成鵝價格：100
    土鵝/小鵝產地價格：200
    白羅曼鵝/成鵝價格：58
    白羅曼鵝/小鵝產地價格：75

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  • 日期： 2021-09-06 (農曆 7 月第 5 週)
    小鵝入孵數量(粒)：131020
    小鵝出雛數量(隻)：96086
    雛鵝參考價格(元/隻)：75
    肉鵝平均價格(元)：58
  • 店家：台東四方鵝肉
    營業時間：早上11:00-14:00左右下午17:00-20:00左右
    電話：無
    四方鵝肉的店面樸實，僅一塊四方形招牌，上面畫了一隻鵝，但走進店裡，排在擔子上一隻隻碩大肥壯香味四溢的鵝肉，立即會讓來客食指大動；許多人說四方的鵝肉吃起來特別甘甜，柔嫩中有嚼勁，黃書浲說除了採用台東乾淨空氣和山泉水孕養的放山鵝外，最重要的就是處理過程。「我們完全手工處理，一定要把鵝毛、淋巴、內臟等全部處理乾淨才能下鍋煮，用慢火煮熟後灑點鹽，自然放涼，待完全冷卻後再切，經過這個過程，口感自然柔嫩有甜味，十分好吃。」我們的鵝肉不泡水、不加漂白劑，所以鵝肉湯不用另加味素就自然香甜，很多客人會來免費要回家當高湯。」根據世界衛生組織（WHO）公布的健康食品排行榜，鵝肉居肉類榜首，因為它的化學結構與橄欖油相似，有益心臟健康。黃書浲也強調，鵝肉本身完全沒毒性，沒有不能同時吃他種食物的忌諱，雖然價格相對比雞鴨高，但對講求養生的現代人來說，確是肉食最好的選擇。特色 :位於台東市中華路上的「四方鵝肉店」，黃老闆表示，他的鵝肉好吃有三個要素，第一是只用台東的放山鵝，成本雖高，但台東空氣好，山泉水乾淨，在山裡跑來跑去的鵝肉質比較有彈性。